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Cerise sur le gâteau

C’est le temps des sucres? Pas tout à fait. À Charette, le sirop d’érable a été remplacé par un liquide rouge vif et onctueux. Peu importe les humeurs de Dame nature, il coule à flot. On peut en mettre partout: sur les tranches de jambon, le pâté à la viande, l’omelette, les fèves au lard, les oreilles de crisse, les crêpes et même sur la neige, à la fin du repas. Bienvenue dans une cabane à sucre qui n’en est pas une. Gilles Beaulieu est un homme qui sait recevoir, mais aussi réinventer la plus pure tradition. Sur sa terre de six acres, 6000 cerisiers supplantent tous les érables qui, au beau milieu du 1er rang nord, n’ont plus le monopole de l’expression «se sucrer le bec»… Propriétaires de la cerisaie Le temps des cerises, Gilles Beaulieu et sa conjointe, Nancy Laprés, proposent une expérience hors du commun: la cabane à cerise. La réponse est inespérée. On vient de partout au Québec pour y goûter et en redemander.

«Environ 80 % de notre clientèle vient de l’extérieur de la Mauricie», constate celui qui aimerait faire mentir l’énoncé voulant que nul n’est prophète en son pays. Le monsieur n’a pas tort. On n’est pas très touriste chez nous. On méconnaît nos trésors, à commencer par cette bière servie en guise d’apéro. Brassée à la microbrasserie À la fût, à Saint-Tite, La Crique est une bière de cerises au goût légèrement surette, qui devrait plaire à tous ceux et celles qui aiment se la couler douce sur une terrasse. «Cette bière est faite à partir de nos griottes», m’informe M. Beaulieu. Entre deux gorgées, je fais semblant de savoir de quoi il parle. Griotte? Jamais entendu parler. C’est pourtant le nom du minuscule fruit rondelet qu’on retrouve dans nos desserts préférés. On dit tarte aux cerises, mais dans le fond, il s’agit bien souvent de griottes. «Je me définis comme un innovateur», déclare Gilles Beaulieu qui, dans une autre vie, était producteur d’oreilles de porc séchées, une gâterie dont les chiens raffolent, et donnait des cours de cuisine à Nancy.

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Victoria de Suède revient

Même cause, mêmes effets ! Si elle avait réservé au prince Charles et à son épouse Camilla Parker Bowles sa première apparition post-accouchement en événement officiel le 23 mars dernier, la princesse Victoria de Suède, retournée depuis à son congé maternité auprès de sa petite princesse Estelle, a récidivé pour d’autres dignitaires. Alors que son nom n’a toujours pas fait son retour dans l’agenda de la famille royale, supplanté par celui de son mari le prince Daniel, qui compense avec talent l’absence de l’héritière du trône, la princesse Victoria, 34 ans, a fait l’honneur de sa présence mardi 17 avril 2012 lors de la cérémonie de bienvenue au nouveau président de la Finlande, Sauli Niinistö, et son épouse Jenni Haukio, en visite d’Etat à Stockholm pour deux jours. Comme nous le pressentions.

Ce n’est finalement pas étonnant : on rappellera en effet que le dernier engagement officiel de la princesse suédoise juste avant son accouchement (survenu le 23 février à l’hôpital Karolinska de Solna – Stockholm) avait été dédié à la cérémonie d’adieu à Tarja Halonen, présidente sortante de la République de Finlande. Un mois après avoir dévoilé une silhouette déjà retrouvée et sublimée par une robe vert émeraude lors de la venue des royaux britanniques, c’est cette fois dans une robe à imprimé graphique agrémentée d’un gilet bleu saphir que Victoria s’est jointe au rendez-vous, au palais Drottningholm. Son époux le prince Daniel a été chargé d’accueillir avec le ministre des Affaires étrangères les visiteurs à l’aéroport Arlanda de Stockholm. Le couple présidentiel finlandais a ensuite été conduit aux Ecuries royales, où il était attendu par le roi Carl XVI Gustaf et la reine Silvia (le prince Daniel en a profité pour faire la bise à sa belle-mère, laquelle lançait la veille la vente de fleurs caritative annuelle Mayflower). Ils ont ensuite été acheminés au palais royal en carrosse, où le roi et le président finlandais ont effectué la revue de la garde royale. Lire la suite.

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Marseille la culturelle

Il s’agit d’ une métropole attachante dans le sud de Paris, il s’agit de la cité phocéenne. Immémoriale et riche de 2500 années d’antécédents, cette cité de Méditerranée présente une popularité de luxuriante, et cette bourgade subsiste pleinement inclassable. Depuis sa fondation, la métropole décontenance par ses dissonances. La ville demeure cordiale par sa cité. La ville affranchie une attraction discrète. Marseille demeure aussi une agglomération didactique avec de nombreux musées. La ville déroute car la cité ne montre pas la singularité d’une métropole traditionnelle. La valeur phare de la ville est son excellent environnement pur : des pointes sauvages à cinq mn au large, de multiples grèves, des merveilleux fonds marins. Avec les calanques. Ce qui affriole aussi est cuistance qui se diffuse dans certains cours de cuisine.

Les déjeuners traditionnels se dévorent du restaurants aux troquets, avec respect. Elle bénéficie en outre d’un environnement exceptionnel quasi annuel. La randonnée dans le pays reste une occupation à ne pas louper. Quelques sentiers connus explorent la contrée. Les falaises demeurent aussi un spot d’escalade fréquent des grimpeurs de la région. La baignade est également une action agréable à Marseille. Le bateau a y compris des adeptes. Repérez les vignes autour de la cité. Des Châteaux organisent des cours d’œnologie à Marseille et dans les vignobles afin de apprécier les vins de la région. Un trait de l’agglomération est son atmosphère. Il subsiste un chaleureux idiome de la région, appréhendé et parlé par beaucoups des locaux. Toute période est manifeste afin de explorer la région. Marseille est séduisante tous les jours. Il y a parfois des faits qui pourraient être piquants, tel que le Festival de Marseille. Actuellement, la région présente d’une analogie décontenancée, mais la région justifie à être vue.Au niveau attractivité, la ville persiste une région attractive pour un séminaire entreprise, le tourisme, et similairement pour les croisières. Alors partez percevoir cette excellente Marseille. La 2nde agglomération du pays subsiste au pivot d’un entrelacement de communications denses avec la majorité des villes de l’Europe.

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Simulation de pilotage

Il est maintenant permis de piloter un Boeing en simulateur de vol professionnel. Cette pratique fabuleuse est réalisée dans un centre de qualification des PNC à Paris. Ces personnel navigant iront ensuite voler pour AirFrance. Les simu de vol professionnels sont des bijoux de techniques, mus par des vérins électriques, qui font fidèlement les oscillations d’un appareil.

Cette pratique est vraiment prisée par les fans d’aviation, mais encore par les passionnés qui désirent discerner le rôle de pilote. Les participants sont admis par un instructeur sur le centre de formation. Un briefing de trente minutes est dispensé puis débute la session de simulateur. Le participant peut sélectionner son point de départ et son endroit d’arrivée. Le participant pourra encore modéliser toutes les intempéries atmosphériques et les avaries qui peuvent surgir pendant le vol. Les épris d’aviation aiment. Mais comme les gens qui ont peur en avion. Certaines personnes ont peur en avion à cause d’une déplaisante expérience de vol.

Des personnes ont enduré des conditions atmosphériques éprouvantes, comme des conditions d’avantage détestables telle qu’ être atteint par la foudre en cours de vol, ou pareillement une perte de pression. Toute expérience durant le vol difficile déclenche une crainte du prochain vol. Afin de lutter contre cette frayeur et cette peur de prendre l’avion. Les simu professionnels sont utilisés par les instructeurs pour dispenser des séances antistress pour se mesurer contre la peur de l’ avion. Ces cours sont individualisées et réalisés à l’individu pour une totale efficacité. L’entrainement de trois heures consent au particulier d’assimiler la dynamique d’un airbus et de se placer en condition, face aux commandes d’un avion de ligne. Entraindé d’un pilote, la personne aborde ses frayeurs afin de mieux les saisir et les triompher.

Les simu de vol disponibles sont des Airbus 320 et B737. La façon de piloter l’Airbus et le B737 sont discordantes. La technique de pilotage Airbus est recentrée sur le manche à balai – vous lancez une impulsion sur le joystick et l’avion va conserver l’attitude qui vient de lui être attribué, sans conserver l’attaque sur le manche à balai. Ceci peut être quelque fois dérangeant pour un jeune pilote. Au contraire, le simulateur Boeing continue un sentiment de vol traditionnelle. Le manche à balai est usuel, et il faut maintenir l’attaque sur le joystick pour conserver l’angle ou l’attaque de l’aéronef. Pour avoir de l’altitude, vous tirez sur le manche à balai, et il convient de retenir cette angle pour continuer à prendre de la hauteur. A l’inverse sur le simu Airbus, vous insufflez un angle de progression, et il est possible de lâcher le manche à balai.

L’avion maintient son ascension. Afin de replacer l’équilibre, il faut alors pousser sur le manche pour récupérer l’aplomb de départ. Il n’y a pas de choix idéal pour votre simu, tout dépend des souhaits des particuliers. Dans tous les cas, l’expérience en simu professionnel est exceptionnelle.

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Dans la cuisine de mon entreprise

Mon entreprise arrange un cours de cuisine. La finalité de cette instruction est d’affermir l’unité des employés. Ces activités préparées par des agences spécialisées sont notamment organisées dans les sociétés. L’atelier de cuisine est captivant. Il est réalisé en différents groupes de collaborateurs. Cette attribution permet d’affermir la cohésion des présents. Durant deux heures les salariés créent des recettes qui seront après appréciés par un jury. L’équipe qui fait du meilleur plat l’emporte. Les employés sont très content de participer à cet atelier. Les mêts ont ensuite été appréciées par les participants pour apprécier l’après-midi. Le boulot de l’agence incentive restera clef pour recruter le chef pour notre boite. L’unité des participants est la catégorier et l’intensité des relations communautaire qui se tissent entre les individus d’une boite. Cette notion est utilisé pour déterminer l’intensité de l’union des membres. Le échelon de l’alliance collective favorise les osmoses des entreprises. Les intéractions communes sont vécues de manière sympathique par les personnes représentant cette union sociale. L’alliance est identifiée également par l’intelligence commune. L’intelligence du groupe désigne les facultés adroites des présents procédant des interdépendances diverses entre les membres. Les agences séminaire sont centrées dans la croissance de cette connaissance communautaire.

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Le sable du Maroc

Le Maroc est une contrée superbe, magnifique pays. Ma boite m’a emmené dans ce magnifique pays pour réfléchir à l’avenir, avec mes autres collaborateurs, et j’avoues que j’ai principalement jouis du Maroc. Tout le voyage était coordonnée par des locaux, de ce fait nous n’avions qu’à nous laisser porter et savourer. Je viens en conséquences totalement ravi par cette nation aux décors si différents. Un séminaire bien intéressant.

Nous avons eu la veine de visiter Marrakech, superbe ville qui frémie. Marrakech a presque unmillion résidents disséminés sur une aire de deux cent km carré. C’est la quatrième ville du Maroc. Marrakech est également l’une des mégalopole universitaires du pays, ce qui en conçoit une ville frémissante en pleine croissance. Les jeunes travaillent ici dans le tourisme, dans l’organisation de conférences et dans les agences évènementielles à Marrakech pour se régler leurs scolarités mais encore pour profiter.

J’aime principalement le clash entre la vieille ville et les lieux touristiques. Les superbes palaces qui se cachent dans les passages de la médina. Mais encore les beaux palaces dans les lieux d’avantage touristiques, qui donnent une pression propre particulièrement dans les bars. J’aime également les pics qui se dressent au loin. Le rif est proche. Nous sommes allés en randonnée en 4×4 au centre de l’Atlas, une enrichissante expérience.

Autre bonne virée, le souvenir de cette excursion en quad et en dromadaire dans les dunes du Sahara. Cadeau de ce voyage incentive au Maroc, cette balade était géante. Nous avons somnolés en bivouac et admiré les étoiles. Pour atteindre les ergs il faut d’abord traverser les plaines. Ces étendues ont généralement de larges plaines, s’allongeant des bases du Rif jusqu’au Bas Atlas, la plaine de de Sebou s’ajuste de bas plateaux, de rivières, quelques cols et des zones arables. Et au sud du Maroc, l’Erg Chebbi, proche de la frontière algérienne, est la plus vaste région rocheuse et sabloneuse dans le Maroc. Diverses dunes atteignent deux cents de hauteur.

Autre pensée organisé par l’agence séminaire à Marrakech, une excursion dans l’omnibus Désert Oriental Express. Ce l’omnibus joint Oujda à Bouarfa sur 305 km de voie ferrée, et vous convie à regarder de superbes paysages marocains accentués de grandes dunes, de tentes nomades et de petites cités délaissée. C’était énorme. Alors kudos à tous pour ces superbes souvenirs.

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La nouvelle cuisine moléculaire

La gastronomie moléculaire est l’analyse et perception des manifestations qui interviennent lors des transformations gastronomiques. La gastronomie moléculaire est présentement attachante et reconnue comme une méthode de cuisson. Pratique actuelle pour certains, penchant de fonds pour les autres, la préparation moléculaire n’en demeure pas moins une vraie méthode scientifique. Pour Hervé This, physico-chimiste qui est l’un des créateurs de la gastronomie moléculaire, la stature moléculaire assure de mieux modéliser les interactions chimiques spécifiques de la gastronomie, spécifiquement dans les émulsions, les cuissons à cœur, les effets tensio-actifs…

Le nom de la technique provient de la rencontre de Nicholas Kurti et de Hervé This qui ont compris qu’un domaine scientifique pouvait facilement être identifié, non pas dans l’analyse des aliments, mais, plus précisemment, dans l’analyse scientifique des pratiques culinaires. L’un et l’autre ayant fait à des recherches sur les technicités physico-chimiques déployées par les discipline empiriques de l’art culinaire, ils collaborèrent à partir de 1985, et leur coopération positive ne devait prendre fin qu’avec la disparition de Kurti en 1998, à l’âge de 90 ans.

L’appellation « gastronomie moléculaire » se réfère à la biologie moléculaire: en 1934, Warren Weaver, alors DG du NIH, avait suggéré cette appellation pour nommer cette nouvelle technique de la biologie où l’on introduisait des techniques chimiques et physiques. Pour la gastronomie moléculaire, la manière est la même : originellement, le moteur de la discipline correspondait à l’introduction en cuisine de pratiques tirées de la chimie et de la physique.

Certains grands restaurateurs s’inspirent des travaux de la cuisine moléculaire, parmi eux, Pierre Gagnaire, Thierry Marx ou Marc Veyrat. La gastronomie moléculaire s’est répandue dans les cuisines. Vous pouvez aujourd’hui réaliser des cours de cuisine moléculaire avec quelqu’uns des grands de la discipline.

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L’Islande est en construction

L’Islande est littéralement un pays en construction. Placé sur les deux plaques tectoniques, le pays est un lieu en construction, avec des volcans qui conçoivent de davantage de sol et qui engendrent à l’islande de s’accroitre. L’ile s’est édifiée au 9ème et 10ème siècle sous l’influence des conquérants des peuples du nord. Le pays est heureux d’avoir le parlement la plus ancienne au monde. L’ile, indépendante depuis mille neuf cent quarante quatre, est à présent une ile qui sort d’une crise financière rarement connue, et qui se développe sur des secteurs d’activités tels que la peche, les métaux, le tourisme d’affaires, et le tourisme.

Avec 300,000 personnes, dont deux cent milles à la capitale, la capitale, l’Islande est un tout petit pays, vide, offrant la part belle aux paysages. Le sol et la géothermie de l’Islande développent également des paysages superbes, ce qui amène aussi des centaines de milliers de voyageurs chaque année qui viennent apprécier des scènes plus magnifiques les uns que les autres. Ce tourisme a entrainé notamment la croissance d’agence séminaire en Islande qui utilisent les cadeaux des paysages et des activités, pour développer encore les salaires du tourisme.

Parmi les scènes, les voyageurs arrivent en masse admirer le Golden Circle, un jet d’eau qui a donné son nom à tout un parcours touristique intégrant un parc national, des geysers, Landjokull sur lequel les agence incentive viennent faire de la motoneige et du 4×4, ainsi que des chutes d’eaux superbes. Les touristes viennent également admirer le Blue Lagoon, une piscine naturelle aux eaux turquoises et chaudes, devenue une halte obligatoire pour tout séminaire d’entreprise.

L’île est particulièrement sympathique pour les islandais, issu des vikings, et toujours combattifs dans l’esprit. Les islandais sont maintenant certains les plus réceptifs sur l’extérieur. Et grâce à ces voyages, ils rappatrient chez eux les procédés qui fonctionnent ailleurs, aussi en tourisme, technologie, musique, arts… Aussi pour une organisation de séminaire que pour un périple individuel,le pays reste un pays à part, un lieu unique faite de feu et de glace, qui charme les esprits par sa magnificence.

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A la recherche de la chute libre

Le parachutisme est sans doute l’un des sports extrêmes qui s’est développé le plus. De nombreuses marques ont utilisé le skydiving pour promouvoir leurs services, et de très nombreux films américains utilisent le skydiving pour paraitre plus attractif. Et il est lisible de concevoir pourquoi. Cet exercice est ultime, et il y a quelque chose d’excitant à sauter dans le vide depuis un avion et chuter vers le sol à plus de 200Kmh.

La majorité des sauteurs ont débuté par le premier saut en chute libre en tandem. Les chuteurs ont ensuite évolué jusqu’à maitriser totalement les multiples éléments pour pouvoir faire un saut en skydive seul. Il y a des milliers de chuteurs avec de l’expertise, qui ont des milliers de sauts en parachute, et chacun débute toujours par le même cérémonial, qui est de faire leur propre parachute.

Ce cérémonial commence par l’emballage du parachute, et le double check de celui-ci. Puis le sauteur en parachute valide le AAD qui est l’instrument d’activation automatique du parachute. Le sauteur met ensuite sa combinaison de vol et attache le parachute. le parachutiste valide que tout est ok. Puis il monte dans l’avion. L’altitude moyenne pour faire un saut en parachute est de 4000m, ce qui permet au parachutiste de voler pendant environ 60 secondes en chute libre totale. La chute libre peut également être réalisé depuis une altitude de 5,000m, sans ajout d’oxygène. Au-delà, un équipement est requis. Certains sauteurs pratiquent le HALO skydiving, qui leur permet de faire un saut depuis la hauteur d’un avion de ligne en croisière, à 30,000 pieds.

Une fois en l’air, le sauteur profite de sa chute libre jusqu’à une hauteur de 2500 pieds (760m). A ce moment, il déclenche son parachute qui s’ouvre. En chute libre en tandem, c’est l’instructeur qui déclenche l’ouverture du parachute. Il y a un certain nombre de lieux pour effectuer un saut en parachute en France, comme dans le monde. Certains sont plus sexy que d’autres grâce à la beauté des paysages.

Un saut en parachute est une expérience réellement unique, fortes en adrénaline, qui demande également une bonne condition physique et cardiaque. Un docteur devra vous donner un certificat médical avant tout saut en parachute. Mais une fois en l’air, les sensations sont uniques.

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La nage avec les dauphins

Nager avec les dauphins est un aboutissement pour de nombreux passionés. Il y a de part le monde de nombreux sanctuaires où les dauphins sont habitués à l’homme.

Si les navigateurs sont habitués à nager avec les dauphins qui s’amusent avec l’étrave des bateaux, il serait surprenant de vouloir aller à leur rencontre sans être renseigné. De nombreuses associations gérées par des professionnels permettent d’aller à la découverte de ces cétacés dans des conditions de sécurité maximales.

Si vous n’avez pas encore essayé cette expérience ou que vous désirez offrir une journée extraordinaire à un proche, la Nage avec les dauphins est certainement un des meilleurs cadeaux qu’il soit. Divers lieux présentent la nage avec les dauphins avec de photos et d’expériences, et de vidéos.

Pour nager avec les dauphins il faudra vous rendre vers Cannes. A 2h de croisière se trouve la réserve Pelagos. Cet espace se situe entre le nord de la Sardaigne, le Sud de la Toscane et jusqu’à la presqu’île de Giens sur l’ Est. Le sanctuaire entoure globalement la Corse. Cette zone est celle qui regroupe le plus de cétacés comme les baleines, les globicéphales et les dauphins. On y compte 8500 espèces marines différentes.

On parle de réserve car les trois pays concernés qui sont la France, Monaco et l’Italie veulent mettre en place des actions de protection des espèces et de leur environnement. Les dauphins restent des mammifères qui évoluent dans un milieu qui n’est pas fait pour l’homme. Nager avec les dauphins demeure néanmoins une expérience inoubliable.