Pour changer du champagne

Pour tous ceux qui aiment les bonnes choses comme le champagne. Et si le champagne est parfois trop couteux, reste les autres vins pétillants comme le Prosecco qui nous vient d’Italie. Parmi eux, le brut Adami est un délice. En 1920, Abele Adami, grand-père de Franco et d’Armando, les propriétaires actuels, racheta au comte Balbí Valier un beau vignoble. Ainsi naissait la propriété Adami et ses grands Proseccos. Le cépage Prosecco provient de la province de Trieste, à I’extrémité nord-est de l’ltalie, à la frontière slovène où il est appelé Glera. C’est cependant dans la province de Trévise qu’il acquit ses lettres de noblesse et produisit ce beau vin fruité désaltérant très apprécié. Le Bosco di Gica est produit presque exclusivement à partir des cépages Proseccos: un pourcentage infime de Chardonnay contribue à donner un peu plus de profondeur au mélange final. Ne croyez pas, au vu de la forme caractéristique de sa bouteille, que le Prosecco soit un vin réservé aux fêtes ou aux grandes occasions. Le véritable rôle de ce vin est de vous apporter un petit moment de douceur quotidien, un rayon de soleil même lorsqu’il fait gris. 0uvrez-le pour recevoir des amis ou découvrez sa versatilité en l’accompagnant de jambon de Parme et d’une assiette de melon: une combinaison idéale qui fera de vous un inconditionnel de ce vin. Le prosecco est l’ancien nom d’un cépage italien de raisins blancs. Il est classé cépage d’appoint en DOC Colli di Conegliano, Colli Euganei, Montello e Colli Asolani et Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. Il est classé recommandé ou autorisé dans les provinces Bergame, Belluno, Padoue, Trévise, Pordenone, Trieste et Udine des régions Lombardie, Frioul-Vénétie julienne et Vénétie. En 1998, il couvrait 7 073 ha. Le prosecco est également cultivé en Argentine. Il est principalement cultivé dans les collines de la province de Trévise. Source : Cours d’œnologie.

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