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Les régions passent au durable par la cuisine

Les régions se mettent au développement durable et à la pédagogie culinaire, c’est une bonne chose. Et à titre d’exemple, prenons le cas d’une région « haute en cuisine », l’Auvergne. Que le Conseil régional d’Auvergne soutienne une publication comme le guide Atelier cuisine et alimentation durable, c’est dans l’ordre des choses. Et mieux : c’est même une évidence, au regard des objectifs affichés par le projet de l’association Anis étoilé. Tout d’abord, Anis étoilé entend proposer avec la mise en place d’ateliers cuisine « une approche éducative globale de l’alimentation ». C’est un premier point commun entre l’association et notre collectivité : l’éducation des jeunes est l’un des axes politiques prioritaires de la Région Auvergne, et l’éducation à l’alimentation en fait bien sûr partie. Nous adhérons donc pleinement à la vocation pédagogique du guide Atelier cuisine et alimentation durable. Ensuite, un atelier cuisine est une occasion de valoriser des produits (donc des productions) de qualité tout en abordant des notions de développement durable. Source: le site Cours de Cuisine.

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